Osso bucco à la marmelade d’orange

Osso bucco à la marmelade d’orange
Recette osso buco à la marmelade d'orange

Aujourd'hui je vous reviens avec une recette qui chez nous fait l'unanimité (c'est assez rare pour être noté) par toute la famille : l'osso buco à la marmelade d'orange. À l'origine la recette vient du blog : 3 fois par jour, et elle est réalisée à la mijoteuse. Je l'ai adapté à une cuisson au four (n'ayant pas de mijoteuse ...).  Bien évidemment il faut aimer le sucré /salé, mais si c'est votre cas, n'hésitez plus. Pour 4 personnes  Ingrédients : * 4 jarrets de veau (vous pouvez prendre du porc, ça reste très bon) -  * 1 oignon émincé * 1 échalote émincée (si pas d’échalote un second oignon) * 1 gousse d'ail émincée * 3 ou 4 carottes coupés en mirepoix ( petits cubes) * 1 cuillère à soupe d'huile de canola (végétale) * 1/2 tasse de vin rouge (125 ml) * 2 1/2 tasse de bouillon de bœuf (625 ml) * 1 boite de tomates entières (796 ml) * 2 branches d'origan frais * 1 feuille de laurier * 1/4 de tasse de marmelade d'orange * des tagliatelles  * sel, poivre Préparation :  Salez et poivrez de chaque côté les jarrets de veau. À feu vif, faire chauffer l'huile de canola, dans une grande poêle, puis saisir les jarrets de chaque côté, attendez d'obtenir une belle coloration, déposer les dans un faitout, puis réserver. Dans la même poêle,…

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junk journal

junk journal
junk journal kit

Qu'est que le junk journal ? What is the Junk Journal? C'est un art journal. Une sorte de journal intime, mais au contraire des autres art journaux, qui sont réalisés avec des pages blanches à remplir, ici le junk journal est fait à partir de papiers de récupération. Par exemple, des pages de revues, de brochures, de papiers à motifs (comme du papier scrap par exemple), de tickets de caisse, de place de cinéma, d'enveloppe, etc . It’s an art journal, diary like but unlike the others that are made with new blank papers to fill them, this junk journal is made from waste paper. For example: magazines pages, brochures, pattern papers (such as scrap paper), cash receipts, cinema tickets, envelopes, etc. Une compagnie K & Company a créé un journal dans ce style le "smash book"  A company: K & Co has created a diary in this style: “the smash book”.   Que peut-on bien faire avec un junk journal ? What can we do with a junk journal? Il sert souvent de thème précis, comme par exemple pour récolter les souvenirs d'un voyage, d'un événement particulier : mariage, naissance, etc.  It’s often used as a specific theme, for example: to collect travel memories, or memories from a specific event: marriage, birth, etc. Il est également utilisé comme un project life ou un planner memory. Uniquement pour y relater l'histoire de…

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Le far Breton aux pruneaux

Le far Breton aux pruneaux
Recette de far Breton aux pruneaux

Aujourd'hui j'ai eu envie de mettre un peu de Bretagne sur ma table, et quoi de mieux que le fameux Far Breton “farz forn” (far au four). À l'origine il n'y avait pas de pruneaux, c'était une bouillie de blé traditionnellement cuite dans un sac et que l’on servait salée en accompagnement de la viande. Et puis la (les) recette(s) a (ont) évolué, et maintenant on le déguste principalement avec des pruneaux (ou des raisins secs). Un peu comme tous les classiques Français, il existe une multitude de recettes, autant que de famille Bretonne :)  Je vous livre la mienne du moins celle que j'ai utilisé pour ce Far. Ingrédients 250g de farine (2 tasses) 100g de sucre ( 1/2 tasse) 4 oeufs 100g de beurre salé fondu ( 1/2 tasse) 1 l de lait frais (entier si possible)  - (lait 3.25 %) 250 g de pruneaux dénoyautés   (1 1/2 tasse) Rhum (facultatif)  Thé (facultatif) Préparation Tremper les pruneaux dans un peu de rhum (ou du thé) dilué avec de l’eau tiède pendant au moins 20 minutes (même plusieurs heures). Les éponger rapidement et enrober très légèrement de farine (ainsi ils ne tomberont pas tous au fond du moule) Dans une jatte (saladier), mettre la farine Ajouter les œufs un à un. Remuez à l'aide d'une cuillère en bois énergiquement afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Continuer après l'ajout de tous les œufs…

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