poulet à l’estragon

poulet à l’estragon
recette de poulet à l'estragon

Ça fait bien longtemps que je n'avais pas fait un poulet à l'estragon, plusieurs années sans doute, et pourtant c'est un plat traditionnel (français) délicieux.  Il existe presque autant de déclinaisons de recettes de poulet à l'estragon qu'il n'y a de personnes la cuisinant :). On peut y rajouter du citron, des champignons, ou bien encore de la moutarde. Personnellement j'y rajoute des pommes de terre (Pré-cuite avant) en fin de cuisson, un régal. Les ingrédients (4 personnes) : Un poulet complet ( à découper) ou bien des cuisses de poulet (4), ou bien des escalopes (4) , vous pouvez également utiliser des hauts de cuisses ( 8)  2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 échalote 150 ml de vin blanc  (5/8 de tasse environ) 500 ml de bouillon de poulet (2 tasses) 1 bouquet d'estragon  400 ml de crème 15 % (ou de yaourt grec )  (1 1/2 tasse) 6 à 8 pommes de terre coupées en deux (ou en 4 selon la grosseur de celles-ci) Sel, poivre Préparation : Dans un faitout, verser votre huile d'olive, et faire revenir les morceaux de poulet environ une dizaine de minute. Retournez-les régulièrement afin de les faire dorer. Hacher finement l’échalote. Une fois que votre poulet est prêt, enlevez-le et réservez-le dans une assiette.  Mettre votre échalote, dans l'huile de cuisson de votre poulet - le gras c'est la vie ! - ,…

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